螺蛳粉闻臭师年入百万!螺蛳粉产业市场前景分析

发布时间:2020-12-23 11:49:41   来源:网络

  螺蛳粉火遍全国,也催生出一种新职业:闻臭师。酸笋的臭是螺蛳粉的灵魂,作为职业闻臭师的李永国,嗅觉灵敏,每天工作就是观察笋,一闻一看就能知道腌制时间、有没有放添加剂。他曾因身上带有酸笋味被嫌弃,觉得“做这一行有点尴尬”。但他没放弃,如今年入百万。

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  据柳州政府的消息,截至2020年12月17日,袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿,达到105.60亿元,较去年增长68.80%,提前2年完成“袋装柳州螺蛳粉销售收入100亿元”工程。

  截至2020年12月17日,袋装柳州螺蛳粉产销量达到105.60亿元,日产量最高达325万袋,产品远销海外20多个国家和地区,而未来这个产业将向500亿迈进。

  对于喜欢螺蛳粉的人来说,这款美食背后的调味师更加重要,而这也已经成为了高薪职业。近日,“螺蛳粉闻臭师年入百万”引发热议,而专业闻臭师的李永国,每天工作都是观察笋味,一闻就知道腌制时间,有没有放添加剂。曾经因为身上有酸笋的味道而被人怀疑,觉得“做这行有点儿尴尬”。但是他并没有放弃,今年的收入可达百万。

  做这个闻臭师傅一职薪酬50万,卖笋子有50万这样的股份,加起来有一百万。”回首五年来,李永国表示,要感谢那些艰难时刻,自己勇敢而坚持不懈。

  闻臭师,主要是用鼻子来识别臭鸡蛋、霉菌、粪便,甚至异味等气味,划分气味等级,确定是否符合气味排放标准。嗅辨在国外被称为气味识别技术。嗅辨判断具有法律效力,若证实气味超限,有关部门将依法予以处罚。

  闻臭师不去气味现场进行鉴别,而是在气味现场进行取样,然后交给嗅辨员。嗅辨人员通过鼻子识别气味的种类和水平,然后根据技术标准判断气味是否超标。经专门培训后上岗。如无特殊情况,可连续三年担任闻臭师。


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